मशरूम सब्जी रेसिपी : Mushroom Ki Sabji Banane Ki Vidhi

Mushroom Ki Sabji Banane Ki Vidhi : मशरूम की सब्जी जो की खानें में बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। मशरुम जिसे कुकुरमुत्ता भी कहा जाता है। बाज़ार में मशरूम लगभग सभी मौसम में मिल जाती है। मशरूम कई तरह से बाज़ार में मिल जाती है। जैसे सफेद बटन मशरूम, सीप मशरूम, दूधिया मशरूम और धान पुआल मशरूम आदि। परंतु सफेद बटन मशरूम की खेती भारत में ज्यादा की जाती है।


Mashroom ki sabzi



साथ ही इसका स्वाद लाजवाब होता है। इसमें मौजूद पोषक तत्त्व सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। अगर आप मशरूम की सब्जी बनाने का तरीका खोज रहे हैं तो इस लेख में आपको Mushroom ki sabji banane ki vidhi बताएंगे। मशरूम की सब्जी थोड़ी देर में ही बनकर तैयार हो जाती है। यह भाप में ही पक जाती है।


मशरुम में प्रोटीन, एंटी ऑक्सीडेंट, विटामिन D भरपूर मात्रा में होता है। इसमें मौजूद कई पोषक तत्व बीमारियो से बचाते हैं। साथ ही मशरूम हमारे शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत रखता है। तो मशरूम को जरूर खाना चाहिए। मशरूम को आप सब्जी बना कर खा सकते हैं। Mashroom Ki Sabji घर पर बनाना बहुत ही आसान है।


कितने लोगो के लिए : 2 लोगों के लिए 


पूर्व तैयार का समय  : 10 मिनट


बनाने का समय       : 15 मिनिट



मशरूम सब्जी सामग्री (Mushroom ki sabji Ingredients)

मशरूम            : 250 ग्राम सफेद बटन मशरूम 

प्याज               : 1 गांठे बारीक कटी हुई 

टमाटर              : 1 बारीक कटा हुआ 

हरी मिर्च            : 3 से 4 छोटे टुकड़ों में कटी हुई 

कस्तूरी मेथी       : 1 टेबल स्पून 

हरी धनिया         : बारीक कटी हुई 

लहसुन              : 5 से 6 कली 

अदरक              : एक छोटा टुकड़ा 

जीरा                 : 1/2 टेबल स्पून 

सरसों का तेल     : 2 टेबल स्पून 

धनिया पाउडर     : 1 टेबल स्पून 

लाल मिर्च पाउडर : 1/2 टेबल स्पून 

हल्दी पाउडर       : 1/2 टेबल स्पून 

गरम मसाला       : 1/2 टेबल स्पून 

नमक                : स्वादानुसार 



मशरूम की सब्जी रेसिपी (Mashroom Ki Sabji Banane Ki vidhi)

1. बाज़ार से खरीदने के बाद मशरूम को अच्छी तरह से गर्म  पानी में डालकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। और निकाल कर अच्छे से धो लें। ताकि यदि कोई मिट्टी हो तो साफ हो जाए।


Mushroom ki sabji



2. अब मशरूम को चाकू की सहायता से काट लीजिए। मशरूम के नीचे का डंठल हटा कर छोटे छोटे पीस कर लिजिए।

3. प्याज को मिक्सी में पीसकर कर उसका पेस्ट बना लीजिए। साथ ही टमाटर और का भी पेस्ट तैयार कर लें

4. एक साथ अदरक लहसुन को पीस कर पेस्ट तैयार कर लिजिए।

5. गैस को जलाकर एक कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल डालकर गरम करें। तेल गर्म हो जाने के बाद।

6. जीरा डालिए और चटकने तक भून लीजिए। अब कटी हुई हरी मिर्च डालकर भून लें। कस्तूरी मेथी डालकर धीमी आंच में हल्का पकाए।

7. अब अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छे से हल्का ब्राउन होने तक भूनें। अदरक लहसुन का पेस्ट भून जाने के बाद प्याज का तैयार किया हुआ पेस्ट डालकर ब्राउन होने तक भून लें।

8. टमाटर का पेस्ट डालकर कलछी से चलाते हुए मीडियम आंच में भून लें।

9. अब मसाले ऐड कर दे। जैसे धानिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक आदि डालकर तब तक पकाए जब तक मसाले तेल न छोड़ दे।

10. अब कटे हुए मशरूम डालकर अच्छे से मिलाते हुए 2 मिनट तक पकाए। आवश्यकतानुसार पानी डालकर 5 से 10 मिनट तक ढक कर पकाए। वैसे तो मशरूम को पकाने में पानी निकलता है। इसलिए इसमें पानी डालने की जरूरत नही होती। फिर भी यदि आप ग्रेवी रखना चाहते हैं। तो 1/2 कप पानी मिला सकते है।

11. मशरूम की सब्जी पक जाने पर गैस को बंद कर दे। और ऊपर से कटी हुई हरी धनिया और 1/4 चम्मच गरम मसाला डालकर ढक दें। 5 मिनट के लिए रख दें ताकि धनिया और मसाले का फ्लेवर आ जाए। आपकी मशरूम की सब्जी बनकर तैयार है।



परोसने के लिए

आप मशरूम की सब्जी को चपाती, पूड़ी(Puri), पराठे, पुलाव, चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। मशरूम की सब्जी को आप दोपहर या रात के खानें में बना सकते हैं। यह सभी तत्वों से भरपूर शाकाहारी व्यंजन है। मशरूम की मसालेंदार सब्जी को आप त्योहार, पार्टी, में बना सकते हैं।



सुझाव

1. मशरूम की सब्जी को पकाने में पानी निकलता है। इसलिए ग्रेवी बनाने के लिए पानी ज्यादा न डालें।

2. बाज़ार से हमेशा बटन मशरूम और ताजे मशरूम ही खरीदें।

3. आप प्याज का पेस्ट बना कर भून सकते है। या फिर प्याज को बारीक काट कर डाल सकते हैं।

4. अगर आप शिमला मिर्च को खाना पसंद करते है तो मशरूम ग्रेवी में शिमला मिर्च डाल सकते हैं 

5. मसालें में आप तेज पत्ता का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।



FAQ

1. मशरूम कितने दिन में खराब होता है?

मशरूम तो वैसे एक से दो दिन में खराब हो जाता है। परंतु यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं तो यह 3 से 4 दिन तक आसानी से चल जाता है।


2. क्या मशरूम शाकाहारी है?

वैसे मशरूम न तो पौधा है और न ही पशु भोजन यह एक तरह का कवक है। इसे शाकाहारी की श्रेणी में रखते है। इसे दोनो मांसाहारी या शाकाहारी दोनों तरह के लोग खा सकते हैं।




निष्कर्ष 

लेख को पढ़ कर आप जान गए होंगे की मशरूम की सब्जी कैसे बनाते हैं। Mushroom Ki Sabji Banane Ki Vidhi बहुत आसान है। यह आधे घण्टे में बना कर तैयार की जा सकती है। पोस्ट को ज्यादा से ज्यादा शेयर जरूर करें। 

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